原料
面包部分: ， 高筋面粉: 250克， 酵母粉: 4克， 白砂糖: 35克， 黄油: 20克， 奶粉: 15克， 水: 100克（根据面粉的吸水情况适量增减）， 鸡蛋: 一个， 菠萝皮部分: ， 黄油: 50克， 白砂糖（最好用糖粉）: 50克， 鸡蛋: 大半个（剩下小小用来刷表面）， 盐: 1克， 低筋面粉: 100克， 豆沙馅儿: （可以买现成的，也可以自己做，这里就不介绍了，月饼的配方里有豆沙馅儿的做法）
步骤
1把面包部分的所有材料（除黄油外）揉成一个光滑的面团后，加入黄油继续揉到出筋，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2制作菠萝皮：黄油加入黄油砂糖盐打发，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀，用保鲜膜包好放在冷藏待用。
3取出发酵好的面团拍打出空气，静置20分钟左右。分成9个等份，每份包入适量的豆沙馅，搓成圆球状。
4取出菠萝皮，分成9份，压扁，放在包好的豆包上，刷蛋液，用刀在菠萝皮上划出菱形的纹路。
5把处理好的生菠萝包放在温暖的地方继续发酵大概40分钟，烤箱中层，175度25分钟左右，表面金黄就可以了。
