原料
高筋面粉: 280g， 糖粉: 25g， 盐: 1g， 干酵母: 4g， 牛奶（40度）: 150g， 全蛋液: 40g， 黄油: 20g， 菠萝包表皮: ， 面粉: 70g， 全蛋液: 30g， 黄油: 35g， 糖粉: 30g， 盐: 一点点， 适量蛋液刷表面:
步骤
1酵母溶于温牛奶，然后将除黄油之外的面团材料放入盆中，揉到没有干面。然后将面团转移到案板上用扯面团的方法揉出筋，至面团光滑
2分三次加入黄油，揉到光滑扩展阶段，放在温暖的地方发酵至2倍大
3面团发酵期间制作表皮～先把黄油软化打发一下～然后加入糖粉拌匀～再分几次加入蛋液～每次加入都要充分搅拌均匀～最后加入面粉～用刮刀轻轻翻着搅拌至没有干面
4面团分成六份～分别揉成团～菠萝皮也分成六份～先铺一张保鲜膜A～取一块菠萝皮放在上面～再铺一张保鲜膜B覆盖在上面～擀成薄圆片～揭开保鲜膜B～将薄圆片铺在一个面团上～再取下保鲜膜A～这样就完成一个菠萝包的造型啦
5造型完成后～在表面用小刀划成菠萝状～放到温暖潮湿的环境中（温暖的烤箱+一盘开水）二次发酵35分钟
6烤箱预热180度（华氏350度），表面刷蛋液～烘培18分钟即可
小技巧
趁热吃哦～要配上冰丝丝的黄油哦 做了六个～还没来得及拍照就干掉了一个～哈哈 文字叙述看着有点费劲～我会记得下次拍步骤图～
