原料
消化饼干: 80克， 黄油: 30克， 奶油奶酪: 250克， 鱼胶: 3片， 牛奶: 50克， 细砂糖: 50克， 奶油: 200毫升， 树莓: 适量
步骤
1消化饼打碎，或者放在保鲜袋里用擀面杖敲碎，黄油融化拌入，6寸圆模具铺底，按压紧实，入冰箱冷藏。
2奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑。这里说一下什么叫顺滑呢，没有小颗粒，没有疙瘩，手动打蛋器能留下痕迹，就可以啦。
3吉利丁片冷水泡软，捞出攥干，加入牛奶微波炉叮30秒，搅拌均匀，加入奶油奶酪糊，搅拌均匀。
4奶油用电动打蛋器打发至6分，就是打蛋头能留下痕迹。打发好加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。
5树莓用勺子压成果泥，不用过滤，直接加入奶油奶酪糊中。
6从冰箱中取出铺好底的模具，将奶油奶酪糊缓缓倒入，轻轻震一下，放进冰箱冷藏4-6小时以上，最好过夜。
