原料
瘦猪肉: 150g， 鸡蛋: 2个， 黄瓜: 1根， 黑木耳: 4朵， 干黄花菜: 10g， 葱花: 5g， 姜丝: 5g， 酱油: 15ml， 料酒: 5ml， 香油: 5ml
步骤
1黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝
2将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用
3大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中
4炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可
小技巧
新鲜黄花菜含有较大的毒性，在食用前应以开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，这样可以去掉残留的有害物质。
