原料
肉蟹: 1只， 原味薯片: 1碗， 生粉: 适量， 蒜末: 适量， 葱段: 适量， 姜片: 少许， 干辣椒: 少许， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许
步骤
1今天的《好好吃饭吧》来到刘一帆Steven老师的“一帆食堂”学习烹制一道美味的“避风塘炒蟹”吧！
2首先你要买好一只肉蟹并将它处理干净（约200-300g）；
3用适量生粉将蟹肉包裹住，这样可以保证最大程度的留下螃蟹的鲜味；
4将少许的姜片切好备用；
5同时准备适量的蒜末（爱吃蒜味的朋友可以多准备一些咯~）；
6以及少许的干辣椒，同样切好备用；
7准备少许的葱段；
8将一碗原味天然薯片捏碎成小块状（秘密武器我们后面揭晓作用喔~）；
9准备一锅热油，开大火将螃蟹下锅油炸！
10大火油炸最多3-5分钟之后就足够；
11将蟹肉全部捞出，用厨房纸巾沥油；
12取炸过蟹的油3-4勺至锅中；
13蟹油十分鲜美，保留了炸蟹的鲜味又有适宜的油温，刚好用做炒蟹的用油；
14将蒜末、姜片及干辣椒碎下锅煸炒；
15待到蒜末炒至金黄色；
16将之前处理好的螃蟹放入锅中；
17加入少许胡椒粉；
18再加入少许的盐；
19加入葱段；
20将之前准备好的薯片碎加入锅中；
21薯片会最大程度吸取蟹肉的鲜味，同时也能吸取蒜香味，是这道菜的秘密武器！
22多次翻炒（是时候展现真正的技术了！）；
23关火，起锅！
24将炒好的蟹肉装盘，进行摆盘；
25这样我们的“日式照烧鳗鱼饭”就制作完成啦！ 辛苦刘一帆Steven老师教我们制作了这道美食~其实料理很简单，谁说繁忙生活就不能在家吃顿好的呢~努力生活，好好吃饭
小技巧
乐视视频《好好吃饭吧》第二期节目已经上线，任家萱Selina、刘一帆Steven坐阵暖心厨房，宋佳现场大秀厨艺，更为粉丝送去惊喜和好好吃饭的贴心祝福，暖心又暖胃！更多嘉宾敬请关注节目官方微博“乐视视频好好吃饭吧”了解更多详情！努力生活，好好吃饭！
