原料
小龙虾: 20只左右， 年糕: 适量（可选）， 莴苣: 1根（去皮）， 青椒: 1个， 红椒: 1根， 大葱: 2支半根葱梗切段， 色拉油: 适量， 料酒: 少许， 老抽: 少许（3圈）， 生抽: 适量（3-5圈）， 蒜: 大量（约20粒）， 姜: 适量（约5片）， 香叶: 2片， 干辣椒: 适量（约10-15支）， 花椒: 适量（约3-5匙）， 白砂糖: 适量（2匙左右）， 五香粉: 1匙， 黑胡椒粉: 适量（2匙左右）， 白胡椒粉: 适量（2匙左右）
步骤
1今天就让刘一帆Steven老师给大家带来《好好吃饭吧》第十期嘉宾黄景瑜在节目中制作的“香辣小龙虾”！让这道餐馆美食也能轻松在家做！
2首先我们准备一些大葱切段；
3然后是处理小龙虾！因为小龙虾是淡水生物，生活在泥沙中，所以需要我们用牙刷认真仔细的刷掉沉积在腹部的泥沙；
4当然我们也可以顺便将小龙虾的虾线去除，只要从尾巴处一扭一拉，虾线就出来啦！
5在锅中倒油，烹煮小龙虾我们需要多加一些油（约5匙）；
6准备大量大蒜瓣（约20粒），将大蒜拍碎待用；
7姜切片（5片左右），用以去腥；
8将姜和蒜下锅煸香，油温控制在温油；
9直接把清洗完毕的小龙虾倒入锅中！
10沿锅边加入半碗料酒；
11准备一些配料，首先是红椒；
12再准备一些青椒，都切成不规则的大块就可以；
13准备去皮的莴苣切片待用；
14这时我们看一下锅中焖煮的小龙虾，可以开始适当做调味了~先加入两片左右的香叶；
15倒入一些干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多加一些；
16适量的花椒，同样口味依照个人喜好来改变~
17我们把调味料和小龙虾拌炒一下，让香料浸泡在汤汁中入味；
18这里Steven老师给出了烹饪tips：因为龙虾的甲壳十分厚重，所以在制作小龙虾料理时调味要比一般炒菜的时候略重一些；
19沿锅边倒入老抽，用于调味上色；
20还有主要负责调味的生抽；
21加入1匙五香味提味增香；
22黑胡椒粉1匙去腥增香；
23白糖2匙，用于提鲜；
24然后我们搅拌均匀了就加入半碗饮用水；
25上面和汤汁中放入适量莴苣片；
26然后盖上锅盖继续焖煮10分钟左右；
27当莴苣已经变色入味后，我们加入适量的年糕（不喜欢吃的朋友可以跳过这一步）；
28加入之前切好的大葱段、青椒、红椒；
29起锅前加入2匙白胡椒粉；
30加入一些切碎的香菜梗，热气可以催化出香菜的香味；
31起锅！吃小龙虾就是要用如此接地气的大铁盆！这样一盆喷香四溢、味道浓厚的“香辣小龙虾”就完成啦！关注微博“乐视视频好好吃饭吧”，关注《好好吃饭吧》节目，你会获得更多美食新知识！
小技巧
乐视视频《好好吃饭吧》第十期节目已经上线，任家萱Selina、刘一帆Steven坐阵暖心厨房，黄景瑜现场大秀厨艺，更为粉丝送去惊喜和好好吃饭的贴心祝福，暖心又暖胃！更多嘉宾敬请关注节目官方微博“乐视视频好好吃饭吧”了解更多详情！努力生活，好好吃饭！
