原料
鲅鱼: 两条， 猪肉: 200g， 韭菜: 一小把， 料酒: 两勺， 花生油: 五勺， 生抽: 适量， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 香油: 一勺
步骤
1把鱼择干净～去头去尾，从中间切开，把鱼刺踢出来～然后一手按着鱼块，一手拿刀把鱼肉剐下来～千万别把鱼皮弄进去了，不然会很腥
2把鱼肉剁成鱼泥～并且可以添加几小勺水～这样鱼肉会更鲜嫩
3把剁好的猪肉馅，韭菜放入鱼肉中～并把调味料都加入
4一碗水，慢慢往盆里倒～并用筷子搅拌成棉絮状～然后揉成面团，并放盆里盖上醒十分钟
5擀好皮子包饺子就可以了～
6饺子下面一定要撒点面粉防止粘连～出锅沾点味达美，醋 相当的美味呢
小技巧
1.猪肉选择肥瘦相间的～与鱼肉的比例是1：5 2.加猪肉和韭菜都是为了让肉更嫩～ 3.鱼肉馅一定要尽快包完～因为鱼肉越放越干～
