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原料
马鲛鱼: 1条, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 葱、姜、蒜: 少许
步骤
1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干。
![](/images/seq/175/1750534.webp?1638139092)
2锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。
![](/images/seq/175/1750535.webp?1638139092)
3锅中加清水,调入生抽、老抽上色。
![](/images/seq/175/1750536.webp?1638139092)
4下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
![](/images/seq/175/1750537.webp?1638139092)
5汤汁较粘稠后调入盐。
![](/images/seq/175/1750538.webp?1638139092)
6大火收汁即可。
![](/images/seq/175/1750539.webp?1638139093)
小技巧
鲅鱼也可以先用油煎至金黄后红烧。鲅鱼菜肴有很多,比如煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
马鲛鱼: 1条, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 葱、姜、蒜: 少许
1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干。
2锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。
3锅中加清水,调入生抽、老抽上色。
4下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
5汤汁较粘稠后调入盐。
6大火收汁即可。
鲅鱼也可以先用油煎至金黄后红烧。鲅鱼菜肴有很多,比如煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。