原料
鲅鱼: ， 馄饨皮: ， 姜: ， 糖: ， 盐: ， 生抽: ， 料酒: ， 香醋: ， 橄榄油: ， 鸡蛋: ， 韭菜:
步骤
1洗干净鲅鱼
2对剖，剔鱼骨
3鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨
4加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味
5从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间
6短边向上折叠到三分之一处
7再向上卷，与长边一起捏住两端
8捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了
小技巧
最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊~
