原料
生面条: 300g， 蛋汁: 1颗， 猪肉丝: 1/4杯， 干黑木耳: 5大朵， 韭黄段: 3支， 黄豆芽: 1杯， 葱段: 1支， 酱油: 1.5大匙， 白胡椒: 少许
步骤
1干黑木耳洗净后，用温水泡发，捞起，切除蒂头，再切丝。生面条入水锅中，以小火将面条煮至8成熟后捞起，沥干水分。
2锅中抹上油，烧热，熄火，倒入蛋汁，转动锅子，用锅子的热度煎成蛋皮，起锅，切成蛋皮丝。
3原锅加少许油，烧热，先炒猪肉丝至炒散且色转白后，加入黄豆芽、木耳丝炒至炒出香味，再放入葱段至炒出葱香时，倒些泡木耳的水，拌匀。
4煮好的面条入锅，再倒入酱油，拌炒收汁，加入胡椒粉，韭黄段快速拌匀，盛盘，放上蛋丝。
