原料
鸡蛋: 10个， 可乐: 300ml， 花椒: 10粒， 老抽: 一勺， 盐: 适量
步骤
11. 锅中放入凉水，鸡蛋放入盘子里，隔水蒸熟，然后立即放到盛冷水的盆子里，鸡蛋剥壳备用。过一下冷水，这样蛋壳就比较好剥。
22. 锅子重新洗干净后，倒入可口可乐，加入花椒、老抽和盐一起煮开，再下入之前煮熟的鸡蛋，盖上锅盖焖煮。
33. 中火再次煮开后揭开锅盖，可以不时用筷子拨动一下，让鸡蛋上色更均匀，继续煮5分钟后关火，此时鸡蛋差不多已经上色了。
44. 为了使卤蛋能更加入味，要把卤蛋盛入保鲜盒中，倒入卤汁，晾凉后放入冰箱中冷藏24小时再开动。
小技巧
蒸熟的鸡蛋表面不容易裂口，吃起来也比水煮的更有韧性，蛋黄味也更浓郁些。那一汤匙老抽是给卤蛋上色用的，而可乐的味道才是此道菜的精华，同时甜度也有了。
