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原料
排骨: 200g, 猪脚: 300g, 冬菇: 10-15个, 肉骨茶香料包: 1包, 连皮大蒜: 2-3个, 当归片: 3片, 蚝油: 2匙, 黑酱油膏或老抽: 1匙, 生抽: 1/2匙, 胡椒粉: 少许, 水: 1600ml
步骤
1排骨、猪脚洗净飞水备用。两大颗大蒜整颗连皮洗净,去头切尾露出肉。
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2锅内加1600ml水煮沸,加入肉骨茶香料包、当归片、连皮大蒜,小火煮30分钟。
3加入排骨、猪脚、冬菇,小火煮60分钟。
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4最后加入蚝油、黑豉油膏、生抽、胡椒粉调味。食用时可配油饭、青菜和油条。
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小技巧
1、肉类可选排骨、猪脚或猪尾,蘸泰椒酱油吃。 2、冬菇用的是小朵的,大的适当减量。