原料
主料: ， 普通面粉: 200克， 开水: 100克， 冷水: 50克， 调料: ， 盐: 4克， 花椒粉: 2克， 花生油: 20克， 香葱: 40克， 芝麻: 适量， 蛋液: 少许
步骤
1香葱洗干净控水，备好面粉
2面粉放入盆中，绕圈倒入开水迅速搅成絮状，试着加冷水，揉成面团盖好，醒20分钟
3面团揉匀分成两块，分别擀成略薄的长方条，撒盐抹匀，撒花椒粉抹匀，淋油抹匀，撒香葱，一边向后抻着一边叠卷，叠卷成长方形，两头无需捏边
4擀成略圆的饼状，刷蛋液，撒芝麻
5芝麻面朝下放入饼档，再刷蛋液撒芝麻，盖好开启烙饼模式，烙至两面微黄即可
小技巧
卷好的面皮不可擀得太薄，否则层与层之间容易粘连；当饼快熟时，用铲子轻拍可助起层.
