原料
面粉: 250g， 开水: 120ml， 冷水: 50ml， 香葱: 适量， 香油: 适量， 盐: 适量， 五香粉: 适量
步骤
1准备食材
2面粉放入一个大容器中，加入开水
3用筷子搅拌均匀成絮状
4加入冷水，用手和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟，然后均匀的分成6个面团
5适量香油＋面粉做成油酥，把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥
6撒上葱花，适量五香粉和盐，皮擀的薄一些，
7从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果， （我词穷了，不知道怎么描述，大家看图吧）
8用手把卷好的面团按成饼状
9平底不粘锅，锅热后倒入油，
10煎至两面金黄，煎的时候用铲子从四周向中间按压，
小技巧
面团一定要用开水浇，边浇边搅拌，热水要一次性加完，不能在面团成型后继续加； 揉面的时候要加冷水，增加面团的弹性； 面皮一定要擀的薄些，这样饼才会层次多，也更香脆； 普通面粉和高筋面粉都可以
