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原料
猪肉: 200g, 鸡蛋: 6个, 食用油: 少许, 盐: 少许, 鸡精: 少许, 黄酒: 少许, 葱: 可放可不放
步骤
1肉糜中放入少许盐,黄酒,鸡精,搅拌均匀,待用。喜欢葱的可以放点葱,这样更香。
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2鸡蛋打匀,打到用筷子捞起,没有任何的条状。
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3锅里放油,稍热后再用适当大小的勺子(如果是平常喝汤的勺子至少需要2~3勺)把打好的鸡蛋放到锅里,这时要注意用小火,要不然鸡蛋一会儿就焦了。
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4鸡蛋稍微成型即放入肉糜,注意稍微放一边
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5把鸡蛋没有肉糜的一边折中翻过去,可以用手稍微帮下忙,然后用铲子把鸡蛋的边缘压下,让重合的鸡蛋边缘紧密粘合,再反面压下就可盛起备用。
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6把盛起备用的鸡蛋卷直接倒入刚刚煎蛋的锅里,加水,再放点盐,盖锅大火烧开后转中火烧5分钟即可,起锅前可以不用放鸡精了,因为已经很鲜美了。
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