主料：雞(適量) 輔料：花椒，辣椒(紅、尖、干)，大蔥，姜，味精，鹽，料酒，生抽，植物油，大蒜（白皮）， 白砂糖
1、把整隻雞切成小丁。 2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。 3、燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。 4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。 5、然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。 6、最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
