原料
小公雞1隻，薑絲50克，蔥25克調味料干辣椒20克，花椒20克，精鹽3克，料酒15克，味精3克，紅油5克
步驟
1、雞洗凈、瀝干水，連骨斬成小丁，用料酒和鹽腌漬入味。蔥切小段。 2、鍋中下油5大匙，燒至八成熱時下雞丁炸散，撈出後瀝干油分。 3、鍋中留油1小匙，下干辣椒炸至顏色棕紅，下花椒、薑絲、雞丁翻炒，烹入少許料酒，下鹽、蔥略炒幾下，加入味精，淋入紅油，起鍋裝盤。 美味小錦囊 ◇麻辣鮮香，頗有嚼頭，學幾款地道的川菜吧。擔保你在朋友圈裡人氣急升喲! ◇電腦族們多多吃辣吧!科學研究已經證實：辣椒、胡椒、咖喱等香辛料能夠有效保護細胞的DNA不受輻射線的侵害，而這其中紅辣椒預防輻射的保護效果最為顯著。
