雞胸脯肉、干辣椒、蔥、蒜，花椒粒、澱粉、醬油、番茄醬、糖、味精、醋、麻油、花生油各適量。
1、將雞胸脯肉切成小方塊，用雞蛋清、澱粉、鹽上漿。 2、干辣椒切成小段，蒜拍碎切末，蔥切小段。 3、將雞丁過油後撈出；鍋內留少許油燒熱，下入花椒粒炸香，加入干辣椒，蔥段、蒜末和雞丁旺火煸炒，加入調料，裝盤即可。
特點 鮮香細嫩，香辣味濃。 小貼士 雞胸肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，是減肥的理想食品。
