雞胸肉: 2片， 郫縣豆瓣: ， 大蔥段: ， 黃飛鴻花生:
1雞胸肉切方丁，生油生粉腌上。
22大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙雞精，1小勺鹽，1小勺生粉，1大匙涼開水用一個小碗調勻備用，蔥切成1厘米左右的粒，泡入調料汁中。另外切一些蔥末和蒜末。
3鍋內燒油，雞丁滑至7分熟出鍋備用。
4鍋內油加入郫縣豆瓣和花椒翻炒後加入雞丁快速翻炒，調料倒入鍋中，炒至雞丁9分熟。
5倒入麻辣花生炒勻即可出鍋 。
