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原料
雞胸或雞腿肉: 500g, 胡蘿蔔: 一根, 土豆: 一顆, 洋蔥: 半隻, 生薑: 兩三片, 日式咖喱: 一包, 料酒: 一兩勺, 澱粉: 一茶勺, 鹽: 一茶勺, 海鮮醬油: 一茶勺
步驟
1選去皮去骨的雞腿或雞胸肉一斤切塊,加料酒,胡椒粉,鹽,生粉,海鮮醬油和薑片腌制10分鐘
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2腌肉的同時可以準備配菜,胡蘿蔔去皮切滾刀塊
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3土豆去皮切滾刀塊
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4取半顆洋蔥切丁
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5起鍋加油燒至七層熱,將洋蔥和雞肉依次入鍋炒至斷生
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6再依次加入胡蘿蔔和土豆翻炒,後加水沒過所有食材,煮開後轉小火燉十分鐘左右,直至土豆軟糯
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7水多一點不怕,因為燉煮過程雞肉會出沫,多餘的湯汁可以在撇沫環節清除
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8待土豆和雞肉煮至軟糯後,轉微火或關火,加入咖喱塊。要將咖喱掰成小塊加入哦
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9加入咖喱後攪拌至咖喱塊融化,開中火煮兩三分鐘,帶湯汁粘稠後即可出鍋陪米飯享用
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