原料
高粉: 200g， 低粉: 50g， 砂糖: 30g， 酵母: 3.8g， 奶粉: 10g， 可可粉: 10g， 雞蛋: 25g， 水: 125g， 動物黃油: 20g， 鹽: 4g， 巧克力: 100g， 黃油: 30g， 淡奶油: 40g
步驟
1將所有材料稱好一起倒入攪拌機，攪拌到八成筋，打面溫度22到24即可出缸
2麵糰密封室溫鬆弛30分鐘
3麵糰鬆弛30分鐘後擀成寬18cm長25cm後然後包好保鮮膜，放入冷凍（注意是冷凍），麵糰靜止過程中呢，我們去製作黃油片
4125g的黃油
5將125克的黃油片擀成長18cm寬12cm（如果覺得黃油有些過軟 可以放在冷藏中）
6將剛剛冷凍過的麵糰拿出來，把黃油片放在麵糰的正中間
7麵糰兩側對摺將油包好
8麵糰兩側對摺將油包好
9將黃油包好 翻面用擀麵杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性，然後擀平，厚度要一樣
10將麵糰擀開 切掉上下兩頭的邊 剩餘長50cm寬20cm
11在三分之一處對摺
12對摺
13（以下步驟為重複一遍之前的操作）正面朝上輕輕壓幾下，方便擀開，在三分之一處對摺，再直接對摺，保鮮膜包好放冷凍30分鐘
14蓋保鮮膜放入冷凍30分鐘
15將凍好的麵糰取出，輕輕用擀麵棍按壓，擀開 長70cm寬20cm
16切除上下左右四邊之後進行分割，每個長22cm寬9cm
17放入10g巧克力25g香蕉，自然疊起放入烤盤中（如果操作動作比較慢，麵糰比較軟，建議麵糰成型後放冷凍靜置4小時左右，預防烘烤時回縮，冷凍後要取出室溫解凍再放入醒發箱醒發）
18進醒發箱，溫度28-30℃（不要過高，不然會出油），濕度70%-80% 時間60分鐘-90分鐘，兩倍大小左右
19烤箱提前預熱，溫度是上火200下火160，發酵好的麵包直接進烤箱烘烤，烤箱時間為13-15分鐘
20晾涼備用
21製作巧克力甘納許醬
22所有原材料放一起，小火隔水攪拌均勻即可
23將晾涼的髒髒包，淋上溫熱的巧克力醬
24最後撒上可可粉就完成啦！
25完成
小技巧
此配方為6個成品髒髒包的量
