原料
雞蛋: 2個， 鮮奶: 180克， 細糖30: 10克放淡奶油，20克放雞蛋， 黃油: 20克， 低粉: 78克， 芒果: 適量， 淡奶油: 250毫升
步驟
1我喜歡皮薄餡多的千層 個人不喜歡吃太油、大甜的東西，所以這個配方比較淡些，如果喜歡甜就將麵皮糖再稍加些。雞蛋就選一般大小，鮮奶沒有可以沖奶粉也一樣，芒果選隔著皮都能聞到香氣的，提前先將打發鮮奶油的盆放冷藏?。黃油先融化備用 先將雞蛋打在碗里，放入糖，加入鮮奶，加入黃油，然後再放低粉攪拌，記得用細篩過兩次，這樣麵皮才均勻。
2選個平底不粘鍋，用電飯煲里勺子正好一勺，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，顏色都變、可脫鍋就可以，提示只需煎單面。 我今天用電餅鐺弄的，所以形狀不好看，要後期用刀修一下 我這個方子做出來餅皮很嫩，所以要小心取下冷卻，萬一壞了也沒關係，放下面或者中間 煎好一個麵皮攤開冷卻，再倒入麵糊繼續煎，一直反覆直到用完麵糊。這個方可以煎8寸皮6片
3奶油加糖粉打發，先低速打40秒，然後高速打至不流動，再換低速打發至成功。每個品牌奶油打發時間不一樣
4然後找個大盤子一層層麵皮一層奶再加芒果丁組裝好，先挑塊最漂亮的留著放最上層。 奶油抹中間加了水果圧上一層皮，用手輕輕按平即可，無技術經驗可操作，哈哈 做好馬上就可以吃，不過放冰箱冷藏一會味道才會更好
5自己吃邊上不修也沒關係的
6口感嫩滑，味道好
7這個是我以前做的，皮用了12層，芒果是大青芒切的薄片，味道也很好，而且切塊後比較整齊漂亮
小技巧
不鏽鋼盆先冰一下更好打發，在打發的時候盆下放個冰的東西更好打發 可以根據自己的喜好加材料，這樣千層更多層 按照這個配方芒果可以換成別的軟水果 如果要修邊角的話不要浪費，切下來的麵皮放碗里上面蓋芒果的邊角料，再加一些奶油就可以吃了
