原料
高筋麵粉: 115g， 黃油: 75g， 糖粉: 50g， 全蛋液: 1個， 蔓越莓干: 35g
步驟
1黃油室溫融化，加入糖粉打發 （個人喜歡分次加入），打發直到黃油體積膨脹顏色偏白
2分3次加入蛋液，繼續打發均勻（一次加入可能會導致水油分離）
3加入切碎的蔓越莓干 （建議先用暖水浸泡一下再切，可以按照個人口味來決定大小），用刮刀翻拌均勻
4將高粉過篩分次加入，用刮刀切拌均勻至看不見白色粉末即可，由於高粉容易起筋，注意別切拌過度噢！
5用保鮮膜將粉團包裹好，放進模具造型，如果沒有模具可以直接搓成圓柱形，放進冰箱冷凍1小時以上。
6從冰箱拿出來後，用刀切開每塊約7-8mm厚度。此時可以預熱烤箱。
7將切塊的曲奇放置烤盤，曲奇受熱會稍微膨脹，注意每塊餅乾之間要留點位置。放進烤箱160℃，烤大概20-25分鐘左右，由於每個烤箱溫度不一，建議不時留意一下曲奇的狀態。出爐的時候還是有點軟軟的，室溫放涼後就會脆脆的。
