原料
低筋麵粉: 350g， 糖粉: 120g（喜歡甜味重的話150g）， 蔓越莓干: 100g， 雞蛋: 1個， 無鹽黃油: 250g
步驟
1把黃油放進一個乾淨無水較大的器皿里 室溫軟化到成膏狀。不能隔水融化成液體！
2把糖粉倒進已經軟化好的黃油 糖粉可以過一下篩 更容易混合。 然後用刮刀混合均勻，可以用壓 刮的方式很容易就混合了。
3把打散的全蛋液分兩次加入黃油中 用電動打蛋器攪拌均勻，一定要把第一次的蛋液攪拌均勻在打入第二次蛋液 用同樣的方法混勻
4然後把過篩的低筋麵粉和打碎的蔓越莓一起放進去黃油裡面。 也可以先放入低筋麵粉拌勻再放入蔓越莓 都是可以的。（蔓越莓可以用料理機打碎 也可以用刀切碎 最好碎一點哦 ）
5用刮刀拌勻至沒有乾粉，也可以用壓跟刮的方式攪拌。拌勻就可以了不用長時間攪拌
6然後放入模具里塑形，模具上一點要有油紙哦。壓實之後放入冷凍或冷藏都可以，目的是讓它變硬，變硬之後更好切！軟軟的是切不了的
7我用的這款模具哦 三能的SN3583 用模具的話形狀會比較均勻 好看
8凍硬之後開始切片 每塊最好在5mm 這樣就不會受熱不均啦 放入烤箱的時候 每塊餅乾的距離要多處一個餅乾這樣 因為一烤的話餅乾會變大 以免黏在一起（前面三個亂入，無視啊）
9烤箱在曲奇放入冰箱的時候要上下預熱170度 這樣切好之後就可以直接放入。烤箱在上下170—180度 中層 大概烤15到20分。每個烤箱的脾氣不一樣 看各自的烤箱來掌握時間哦
小技巧
1:蛋液加入黃油的時候 攪拌至完全吸收就可以了 不需要過度打發 ，打發過度會使烤出來的曲奇變形哦 2:蔓越莓按自己愛好 可以切也可以不切的，也可以用葡萄乾藍莓干或其他乾果代替 3:麵粉加入之後 攪拌到沒有乾粉就可以了，不要過度攪拌 過度攪拌手的溫度會使黃油融化 麵糰更粘 不易塑形 4:塑形的時候最好帶一次性手套防粘 有的做出來麵糰會很粘 注意黃油的的軟化度和雞蛋的多少哦 黃油軟化到刮刀能拌開沒有硬塊就可以了。
