原料
低筋麵粉: 350g， 糖粉: 100g， 蔓越莓: 60g， 黃油: 250g， 雞蛋: 一個
步驟
1黃油室溫軟化至用手指能挫一個洞，一整塊放盆里就行不用切成小塊，放入過篩後的糖粉，用刮刀拌勻。
2分次加入雞蛋液拌勻
3加入打碎後的蔓越莓（蔓越莓用料理機打磨碎塊太大烤出來會硬）
4加入過篩後的低粉，用刮刀拌勻，不要攪拌，以免麵粉起筋就不酥脆了，拌到見不到乾粉就行。
5把拌好的麵糰放在一張大的吸油紙上面，用模具整形，如果麵糰太粘就放冰箱冷藏一會，整形完倒扣在冰箱冷凍室，冷凍一小時拿出切成0.5cm的片，也可放入冰箱中層-10多度的地方一夜。
6烤箱165度預熱10分鐘，中層，165度20分鐘，到最後5分鐘要看著別烤過了，如果顏色太白也不行，就是水份沒烤乾不酥脆。烤箱連續烤N盤溫度會不穩定，要一直在旁邊觀察！烤好後，可以在烤箱裡燜會，然後把餅乾放在網架上晾涼，大概一個小時等餅乾涼透了，裝密封盒！
