原料
豬皮: 1000克， 清水2000克:
步驟
1買回家的肉皮用熱水煮到捲起，這是煮過的
2煮過的肉皮放著涼一會，用刀正反面把肥肉和油刮到，反覆操作，必須刮乾淨，如上2張圖
3刮凈的肉皮用精鹽反覆搓洗，正反面大概6-8次，放入水中反覆清洗6-8次，直到水變清，然後切成小細條，如上圖
4將1000克肉皮條，2000克水放入盆中，上蒸鍋蒸1.5小時，注意：大火來鍋馬上轉入小火蒸，1.5小時候後取出，放入室外一夜，第二天就可以吃啦
5皮凍處理的乾淨直接影響透明度
6一定要蒸1.5小時以上，這樣肉皮才不會硬
小技巧
注意，整個過程只有肉皮和清水，不放入其他材料，做完後蘸蒜醬吃，最好用海天，東古，六月鮮，鮮味生抽，這才是真正的東北清水肉皮凍，非常簡單好做
