原料
肉皮: 500g， 蔥、姜: 適量， 大料: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將清理好的肉皮用溫水洗一下，切成一寸長窄條。如圖
2將切好的肉皮(500g)放入鍋內，大料裝入料盒與蔥、姜一同放入鍋內，加涼水1500~1800ml(注意：肉皮用量如果是1000g,加水2500～2800ml就行了，不是翻倍喲)。大火煮開放入料酒去腥，轉小火熬一小時。
3撈出料盒撿出蔥姜，放入醬油、鹽調色調味，繼續熬半小時左右關火。
4取無油無水的大搪瓷盆一個，將熬好的肉皮倒入盆內，蓋蓋放置陰面陽台一晚即可成凍。
5取出肉皮凍切片，開吃。
