簡介
經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。乾燥的季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
原料
豬皮, 蔥段, 姜塊, 花椒, 大料瓣, 小茴香, 大蒜
步驟
1把豬肉皮用刀刮凈毛，和上面的藏泥等。（就是這個步驟把妞的爪子給剁了）
2洗凈放入涼水下鍋竅門1隨著溫度升高慢慢將肉皮里的髒東西煮出來，反之開水下鍋一下子表面蛋白質凝固，髒東西就都藏在肉皮了
3大火煮開直至煮出白沫，肉皮打卷
4撈出煮好的肉皮，竅門2用溫水洗凈（一定不能用涼水，否則肉皮變硬就不好颳去肥油了），借著它的熱火勁兒刮掉裡面肥油(要反覆刮乾淨才好)
5切成小長條
6放入盆內，竅門3加開水燙一遍洗淨餘油
7將調料放入調料袋縫上口，竅門4一定要用料包否則吃起來光挑佐料了
8上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口放入鍋中
9水燒開撇去浮沫，放微火熬40分鐘，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉
10湯汁濃稠後即可關火
11放入蒜末和勻
12倒入樂扣晾涼
13扣緊密封蓋放入冰箱，冬天兩個小時就可以成凍
14將成凍的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
