原料
高筋麵粉: 120g， 全麥粉: 120g， 水: 160g， 紅糖: 30g， 耐糖酵母: 4g， 鹽: 4g， 黃油: 30g， 蔓越莓干: 40g
步驟
1用家用麵包機和面，恩，把上面除黃油和蔓越莓以外的材料，都放進攪拌桶里，注意兩點： 1、濕性材料先放，也就是放在下面，再放粉、糖、鹽 2、鹽和酵母粉千萬不要混在一起，混在一起的都失效了（我的做法是在麵粉中間掏個凹洞，把酵母粉撒洞裡） 3、仔細檢查你家酵母粉是不是耐糖的即發的乾酵母、這個很好買，關鍵是保存不當容易失效。拆封過的酵母粉要密封放冰箱冷藏。
2先用和面程序——是20分鐘的和面時間
320分鐘結束，放入黃油，加入蔓越莓干，用剪刀把蔓越莓干剪了剪。這時可以重新來一次和面程序，也可以用甜麵包程序，總之就是要繼續使勁和面
4麵糰大概經過3個和面程序 o r 1個和面程序+1個甜麵包程序的和面階段就能基本揉到擴展階段，如果真的心系麵糰最後還是用手再摔打揉捏個10多分鐘，才能基本達到撐開漂亮薄膜的完成階段。
5直接在攪拌桶里發酵（夏天攪拌桶已經很熱，這樣容易發酵過度）or 放在其他大的盆里發酵。密封起來。發酵需要的時間從1-2個小時不等~最重要的是發酵好是這樣：麵糰膨大3倍，用手指戳下去不回彈。
6把發酵好的麵糰取出來，用擀麵杖或手按扁，排氣~ 均勻分成兩部分，揉成兩個麵糰，蓋上打濕的紗布或者保鮮膜，再醒面15分鐘
7面醒好以後，把麵糰擀成橢圓形，再從寬的一邊捲起來，變成兩頭略尖中間略粗的橄欖形 兩團麵糰都整形完畢，放在鋪好烘培紙的烤盤上
8進行二次發酵（保溫保濕）：把烤盤放進烤箱裡，同時再放一盆熱水，蒸汽會揮發二發所需要的熱量和濕度
9大概40分鐘，麵糰再次膨脹2倍大，發酵結束，取出麵糰，用小刀在麵糰上面斜向劃切口—刀找鋒利一點的，抹點麵粉
10 烤箱預熱到200度，麵糰表面撒點高筋麵粉，烤15分鐘就好
11恩，有什麼比剛出爐的熱麵包更難拒絕~不過，麵包放涼了再吃更健康
