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原料
麵粉: 120克, 玉米粉: 30克, 韭菜: 一小把, 雞蛋: 2個, 白鬍椒粉,鹽: 適量
步驟
1雞蛋先打散成蛋液,盛在容器中待用
2,韭菜洗凈切成韭菜末,蝦仁切成細末,一起倒入雞蛋液中,待用
3加入麵粉,玉米粉,鹽,白鬍椒粉,少許水,充分攪拌成略稠的麵糊
4熱鍋加少許油,舀一勺麵糊攤成韭菜餅,兩面煎成金黃色即可
小技巧
不喜歡韭菜的,可以少放一些,甚至換成芹菜,蔥末也是一樣的; 喜歡豐富口感的,蝦仁可以切得大塊些,或者再加入蛤蜊肉等 愛薄脆一點口感的,則可以將麵糊調得稀薄些,不過由於加來韭菜等,翻面的時候容易碎。