原料
麵條: 三把， 台灣烤腸: 1根， 火腿腸: 1根， 臘腸: 1根， 雞蛋: 2顆， 西紅柿: 半個， 青菜: 適量， 胡蘿蔔絲: 少許， 洋蔥絲: 少許， 蔥蒜絲: 少許， 小辣椒（綠）: 1個， 小米椒（紅）: 1個， 醬油: 6勺， 耗油: 1勺， 米醋: 3勺， 白糖: 4小勺， 水: 5勺， 咖喱塊: 1小塊， 花生醬: 少許， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 老抽: 適量（上色）
步驟
1【調醬汁】備用 12345原則 1勺料酒 2勺醬油 3勺米醋 4勺糖 5勺水 1勺蚝油 紅綠椒圈 蒜末 一小塊咖喱 一勺花生醬
2水燒開下面，煮至8分熟，撈出過涼水，瀝干備用。
3熱鍋冷油蔥花爆香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，下番茄，洋蔥，胡蘿蔔絲炒出香味直接打入兩顆蛋，待微凝固後翻炒至熟。
4加入三種香腸炒香後加入青菜，加入兩勺醬油，帶青菜微軟加入麵條
5耐心等待面熱，不要急於翻炒容易斷掉不好看，翻炒時用鏟子挑高進行翻拌，力氣要小，不要用猛力，待翻拌均勻後如果感覺過於干可以加少量清水。
6淋調好的醬汁，拌勻後加兩大勺醬油，出鍋前嘗下味道，可加鹽調味。
