原料
三文魚: 1塊， 鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 黃檸檬: 半個， 橄欖油: 少許， 蘑菇: 8個， 土豆: 兩個， 火腿: 一小塊， 胡蘿蔔: 半個， 小甘藍菜: 一小盒， 穿心蓮: 幾顆
步驟
1在超市買回來的一塊三文魚，已經去皮去刺了。洗乾淨，用廚房紙吸干水分，在碗中放適量鹽、黑胡椒碎、擠入檸檬汁，攪拌後塗在三文魚上，腌制半小時。
2用腌制魚的時間準備配菜。 土豆去皮切厚片，小胡蘿蔔去皮切塊一同上蒸鍋蒸15分鐘。另準備一小盆清水並放入少許小蘇打攪拌開，小甘藍菜、穿心蓮和蘑菇清水沖洗後放入其中浸泡15分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝水備用， 蘑菇去根。
3取小鍋，放入清水煮沸，放入少許鹽和小甘藍菜，煮5分鐘即可。這時土豆和胡蘿蔔已出蒸鍋，土豆碾碎，胡蘿蔔和火腿切丁備用。 小甘藍菜出鍋，過冷水，一切兩半裝盤。
4炒鍋內滴入幾滴橄欖油，油溫6成熱時下蔥末熗鍋，倒入土豆泥、火腿丁和胡蘿蔔丁翻炒，不時加少許清水繼續翻炒，為了讓豆泥成糊狀，2分鐘出鍋、裝碗、放溫。
5煎鍋內滴入幾滴橄欖油，放入腌制好的三文魚中火煎，放入蘑菇，根部的位置朝上同時煎。 三文魚正反兩面各一分半鐘，側面各一分鐘。煎久點也沒關係，我喜歡煎老點兒。蘑菇煎至自然出水，將中間小孔填滿，撒鹽出鍋裝盤。 將煎熟的三文魚裝盤。
6最後將土豆泥揉成球狀與穿心蓮擺盤。
