原料
西紅柿: 1個， 土豆: 1個， 帶殼的蝦: 2隻， 番茄醬: 4勺， 食用油: 適量， 花椒: 適量， 醬油: 看手感， 水: 適量， 雞蛋: 1隻， 澱粉: 2勺， 鹽: 2g？， 雞精: 2g， 香菜: 1根， 麵條: 1份
步驟
1土豆切片，西紅柿切塊，蝦殼剝下來備用，澆一些番茄醬。雞蛋打散。我另外還泡了腐竹，其實還要放麵筋的但是我買不到，so...
2鍋熱放油，炸蝦殼。炸好了把油留下，蝦殼夾出來晾涼了吃掉。
3撒一點花椒進去炸一下，然後把料全都放進去，澆醬油，翻炒。
4炒到湯汁析出。
5加水，蓋鍋蓋煮，煮到水開再掀蓋。
6這些菜里主要是土豆不容易熟，所以重點關注土豆。把土豆挑出來嘗一下，感覺口感脆脆的但是已經熟了的時候，把蛋液均勻澆在鹵上。
7然後直接用打雞蛋的那隻碗，用澱粉加水兌成水澱粉。等蛋花凝固了，均勻澆在鹵上。加鹽和味精，攪一攪，等芡勾好了盛出來。
8撒切好的香菜。很多菜加了香菜味道的確會更好，如果不願意吃可以之後挑出來，但是不要不加。我一般還會加自己炸的辣油或者老乾媽。
9煮麵。這一步我是不刷鍋的。
10面煮好了盛到鹵里，攪勻就可以了。一般還要就蒜吃，但是這裡買到的蒜不辣還特別臭我就放棄了。
小技巧
小時候家裡打滷其實還要放黃花菜香菇的，還要配菜碼，但是因為我不愛吃，就一切從簡了。
