原料
西紅柿4: 個， 雞蛋3: 個， 麵條1: 份， 白酒: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 適量， 芡粉: 適量， 蔥花兒: 適量， 鹽: 適量克
步驟
1將西紅柿洗凈，剝皮（剝皮小技巧：用勺子順著西紅柿稍用力刮，刮完之後就好剝皮了），用手捏碎，加入番茄醬，使口味不單薄
2打三個雞蛋，加少許白酒去腥，把雞蛋打散
3鍋中熱油（待出油花兒後，說明油溫已足夠高，這樣攤出來的雞蛋比較發），將打散的雞蛋放入，用筷子攪拌，等雞蛋成型後立刻關火，不然雞蛋就老了，不好吃。將雞蛋先盛出來。
4鍋中再次熱油，放蔥花兒熗鍋，蔥花兒變黃後放入西紅柿，炸成西紅柿醬，然後放醬油，雞精，鹽。
5記得勾芡，不然鹵不好吃，等再次開鍋後，放入雞蛋。起鍋！
6開始煮麵條。吃撈麵的麵條要選粗面，水煮開後下面，記得煮粗面第一次沸鍋後要打一次水，不然容易外熟里生。面熟後，就可以伴著鹵吃啦
