原料
雞胸: 兩塊，切成丁， 花生: 半杯，烤熟，我用的核桃， 蔥: 2根，切小段， 姜: 2片， 蒜: 2掰，切片， 糖: 1大勺， 醋: 1.5大勺， 郫縣辣醬: 1大勺， 生抽: 2大勺， 干白: 2大勺，或者料酒， 水: 3大勺， 澱粉: 2茶勺， 白鬍椒粉: 半茶勺， 鹽: 半茶勺， 花椒: 1大勺， 油:
步驟
1用鹽，白鬍椒，干白和澱粉腌制雞肉
2配製宮保汁，混合糖，醋，辣醬，生抽，干白，澱粉和水，攪拌均勻後加入切好的蔥姜蒜腌制幾分鐘
3熱鍋涼油炒腌好的雞丁，炒至雞丁變白變硬後就盛出備用，注意不要炒過火，一旦變白變硬就出鍋
4剩下的油中加入花椒和澇出腌好的蔥姜蒜，煸炒出香
5加入炒好的雞丁和宮保汁，等汁變稠後翻炒一下，加入花生或核桃，出鍋
