原料
麵粉: 200克， 椒鹽: ， 油:
步驟
1取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
3將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥
6將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長
7將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅
8平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可
小技巧
1.面要和得稍軟一些;這樣會比較容易將卷好的麵條拉長; 2.油酥中的椒鹽不要放得太多,以免太咸; 3.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
