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原料
中筋麵粉: 285克, 香草豆莢: 1/5枝, 杏仁粉: 35克, 黃油: 230克, 白糖: 150克, 蛋黃: 30克(大概為一個雞蛋的蛋黃量), 鹽: 1/8小勺, 粗白糖: 適量(裝飾用)
步驟
1先做香草糖。把香草豆莢放到150克的白糖中搓揉幾分鐘
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2黃油室溫軟化後加入香草糖,打發
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3再加入一個蛋黃,繼續打發
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4加入麵粉和杏仁粉、鹽
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5用刮刀混合,不用拌得太過,剛好混合就好。用保鮮膜包起來冷藏兩個小時
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6取出來,整理成直徑4厘米左右的圓柱型,再用保鮮膜包起來,冷凍2個小時
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7再次取出,在裝飾用的白糖中來回滾動,讓外層沾上白糖
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8再切成7厘米厚的圓片
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9排在烤盤上
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10烤箱上火170度,下火150度,先烤8分鐘;再改成上火160度,下火150度,烤13分鐘左右。如果烤箱不分上下火,上下火160度烤25分鐘吧
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