原料
雞蛋豆腐1/2塊，玉米粒20克，麵粉20克，馬鈴薯1顆，蛋液1個，麵包粉適量，鹽5克，黑胡椒粉5克
步驟
1.將馬鈴薯去皮洗凈，切成厚度為1公分的片狀，雞蛋豆腐洗凈 2.用勺子將雞蛋豆腐壓成豆腐泥狀 3.在鍋中加入水燒沸，放入馬鈴薯片，以中火煮30分鐘至熟撈出，盛入碗中 4.趁熱用勺子將馬鈴薯壓成泥狀 5.將作法2的豆腐泥、玉米粒及調味料加入作法4的碗中混合拌勻 6.取30克的馬鈴薯泥用手來回搓揉成圓形，再用手壓實，即為可樂餅 7.將可樂餅依序均勻地沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉 8.在鍋中加入半鍋油，以小火加熱至160℃，放入作法7的可樂餅以中火炸至呈金黃色，取出瀝干油份即可
