原料
材料：洋蔥半顆，罐頭洋菇4粒，南瓜1/3個，蛋1個，培根4片，麵粉半杯，麵包粉1杯 調味料：鹽少許，豬排蘋果醬適量，白鬍椒少許
步驟
1.南瓜去籽後，連皮切成片丁狀，再放入蒸鍋內蒸熟備用 2.培根切細條，洋蔥切細丁，洋菇切小片，蛋打散備用 3.鍋中倒入少許油，放入培根煎香，再放入洋蔥炒香後，加入洋菇拌炒均勻成為配料備用 4.取一個碗放入蒸熟的南瓜丁先壓成泥狀，再加入配料、白鬍椒和鹽拌勻後，盛出填入方形容器中並將表面抹平後，趁熱劃成6等份，再放涼成為南瓜料備用 5.取1份南瓜料先沾上麵粉後，整型成厚橢圓餅狀，再依序沾上蛋汁和麵包粉後放置1-2分鐘 6.接著輕輕放入油鍋中先炸至定型，再翻面炸至金黃香酥後，起鍋以紙巾吸油，再盛入盤中，淋上豬排蘋果醬即可完成 廚師叮嚀： 南瓜放在通風處可長期保存，且放越久越好吃 片丁狀指的是切成薄薄的丁狀 培根直接以冷油煎即可，因隨著油加熱升溫，培根也大約煎香了 南瓜料放涼後會變硬，較不好分等份 炸油的量只需要能淹至可樂餅厚度的一半即可 油溫一開始不需太高，等放入可樂餅後再慢慢拉高油溫，熱度較容易透入中心
