原料
高筋麵粉: 500克， 食用蘇打粉: 3克， 安琪復配油條蓬鬆劑: 15克， 雞蛋: 一個， 鹽: 6克， 食用油: 適量， 溫水: 275ml
步驟
1麵粉+蘇打粉+蓬鬆劑一起稱好加放到乾淨的和面盆里攪拌，使其能完全混合...
2溫水量好加入鹽加入雞蛋一起攪拌好後...
3倒入麵粉里攪，最後和成麵糰。 水不宜一次性加完，分多次加，因為各麵粉吸水性不一致，以免水加過多過少...
4面必須和到盆光手光。這時用油把盆塗抹，麵糰也塗油，用保鮮膜蓋住蓋麵糰醒發半個鐘。
5把醒鬆弛好的麵糰取出用拳頭搗面 做疊面動作，大概五分鐘，麵糰有產小氣泡即可。
6把整好的麵糰再次用保鮮袋密封，放冰箱鬆弛到第二天取出即可使用...
小技巧
你知道怎麼炸嗎？ 不懂來問?...
