原料
中筋麵粉1杯240ml， 水1杯240ml，無鹽或有鹽黃油(15克)、若用無鹽黃油加鹽1/4茶匙、雞蛋1個，菜籽油約3杯
步驟
1.鍋中放水240ml，無鹽或有鹽黃油(15克)，若用無鹽黃油加鹽1/4茶匙燒開 2.然後將麵粉放入沸黃油水1中燙熟，製成燙麵備用如圖1 3燙麵2冷卻2分鐘後，加入雞蛋一隻，迅速攪拌均勻如圖2 4.雞蛋燙麵3冷卻10分鐘後，放入擠花袋或擠花筒中，用星形裱花嘴擠出8-9cm長的條.如圖3(可以根據個人喜好選擇 裱花嘴大小和長條長短.但是裱花嘴不宜過小，容易炸干.我用11號的裱花嘴.吉事果要趁熱吃，所以我用了一半的雞蛋燙麵擠10根長條.剩下的一半的雞蛋燙麵放入冰箱冷藏，第二天取出，回到室溫，可以繼續做) 5.炒鍋加菜籽油約3杯，置爐上開大火，燒到8，9成熱，放入長條4，然後保持大火，炸至淡金黃，外層酥脆撈出控油，裝盤灑上糖粉即可.(吉事果不宜炸過久，要外酥里嫩)
