原料
普通麵粉或者高筋粉: 300克， 酵母: 5克， 奶粉: 20克， 糖: 20克， 水: 195克， 色拉油: 15克， 鹽: 1小匙（5ml）， 小蘇打: 1小撮， 溫水: 15克
步驟
1酵母，奶粉，糖混合，加入50克水融化
2將酵母水倒入麵粉，將剩餘的水酌量加入揉成團。
3加入色拉油繼續揉團，直到油都吸進麵粉中。
4保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發酵，發酵至兩倍大。
5小蘇打，鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入麵糰，揉勻成團。繼續發酵至兩倍大。
6取麵糰放案板上，手，刀，案板塗油，麵糰表面也可抹點油。
7將麵糰壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。
8油燒至6，7成熱，將壓好的麵條擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。
小技巧
1、麵條稍微壓薄一些容易炸透。 2、如果做的分量比較多，可以將麵糰炸到稍微上色時撈出瀝干油，徹底放涼後用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來油里炸一下就可以。 3、配方中的水分要根據實際情況酌量添加，不可一下子全部加入。
