原料
黃油: 60克， 砂糖: 60克， 雞蛋: 60克， 低粉: 60克， 泡打粉: 1克， 橙皮: 適量
步驟
1準備材料，黃油要提前取出室溫軟化，因為室溫下的黃油是最容易也最適合打發的。
2黃油軟化到可以用手指輕鬆按下一個洞的程度，將所有材料稱取好。雞蛋可以提前拿出室溫回溫，否則呢可能會造成油水分離的情況。
3在做蛋糕之前，先準備好一些東西，給磅蛋糕的模具鋪上油紙
4軟化好的黃油，用電動打蛋器打至稍微發白，蓬鬆的狀態，分兩次加入砂糖，每一次都要攪打均勻即可。
5這是加入砂糖之後的樣子，還可以看到砂糖的粒粒，不用擔心，也不需要過度攪打。
6開始將雞蛋液少量多次的方法加入到黃油糊中，每一次放很少一點，攪打均勻，儘可能的帶入更多的空氣，使黃油更加彭松
7這是雞蛋全部加入黃油中之後的樣子，用刮刀將碗壁上的都清理乾淨。
8過篩加入低粉，用切拌的手法翻拌均勻，至順滑。
9擦如橙皮，繼續翻拌，可以感受到順滑細膩就可以了，過度翻拌會造成水油分離，就不好了
10麵糊製作完成！ 在篩入低粉之前，就可以預熱烤箱170度。 裝入模具，進烤箱。這裡我忘記拍照片了
11170度，大約40分鐘 出爐啦～自然開裂的口子，非常漂亮。味道香濃，橙香濃郁。
12取出模具，冷卻之後，包上保鮮膜冷藏。食用的時候，提前取出裝飾，回溫，味道更佳。
小技巧
要想烤出中間高兩側低，漂亮的小山型，秘訣就是：將蛋糕糊放入模具的時候，用刮刀將麵糊整理成一個向下的弧度，即兩側高中間低。出爐之後，即可得到漂亮的蓬鬆弧度啦～
