原料
雞腿: 5個， 土豆: 7個， 木耳: 一把， 蔥: 兩根， 姜: 4片， 干辣椒: 一兩個， 花椒: 一小把， 青紅菜柿椒: 共4個， 洋蔥西紅柿: 少量，可有可無， 豆瓣醬: 少許， 鹽: 適量， 雞精粉: 少許， 醋: 少許， 料酒: 適量， 生抽老抽: 適量， 冰糖: 兩三個
步驟
1先把雞腿多塊，在熱水哩抄一下，放入片姜去腥，撈出備用
2另起油鍋，花椒碰熱撈出扔掉，白糖拍碎化一下，起小泡放入雞塊，煸炒出水分，放調料（蔥姜八角干辣椒少許老抽）大火爆炒
3放入土豆木耳，西紅柿，洋蔥，大火繼續翻炒
4加入熱水滿過土豆，倒入料酒，一點點醋和豆瓣醬，倒入生抽老抽，少許鹽然後大火燒開，小伙慢頓！20分鐘
5倒入青紅菜柿椒，鹽（根據個人口味調節放入多少），少量鹽再大火收汁5分鐘左右出鍋
小技巧
煸炒肉時要煸炒出水分再加調料！喜歡吃面土豆的可以多燉會
