原料
雞心: 一袋， 孜然粉: 2勺， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 姜: 2片， 料酒: 1勺， 雞精: 適量， 八角: 一個， 白糖: 少許， 十三香: 少許
步驟
1選擇乾淨新鮮的雞心，解凍處理，然後冷水下鍋進行焯水，放入蔥姜，料酒，去腥。焯出血沫，水開以後關火，盛出雞心。用自來水沖洗，衝去粘在雞心上邊的髒東西，即可。(備用)
2鍋里放油，放入蔥姜蒜、八角爆香，愛吃辣椒也可以放兩個紅辣椒奧，放入醬油，翻炒上色，少許糖提鮮，放入鹽雞精，十三香調味，然後放少許水，燉
3等湯汁收的差不多就可以放入辣椒麵孜然芝麻了，不要等一點湯沒有在放，就不好吃了
4成品圖，吃飯
小技巧
焯水時間如果太長，那雞心已經熟了，燉的時間就不用太久奧，自己掌握一下，其實焯水以後的雞心放辣椒炒也一樣好吃的
