簡介
標準東北菜，媽媽簡單和我說過一次做法，在這個基礎上摸索，味道還讓自己滿意，如果你喜歡吃茄子和雞心，不妨一試哈。
原料
雞心, 茄子, 生抽, 鹽, 雞精
步驟
1準備食材，茄子去皮，用手撕成細條或塊狀，放置備用。
2雞心解凍，切去心管，留下雞心部分，將每個雞心對稱切開。
3將雞心放入開水焯熟，將血沫乾淨，瀝水備用。
4熱鍋放油，放雞心，倒入生抽，翻炒。
5往鍋里加入茄子，繼續翻炒，火不要太大，免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之後，往鍋里倒入一碗水，蓋蓋子悶。
6大約15-20分鐘後，茄子綿軟，閉火出鍋。
小技巧
切不要在放入茄子後再加醬油，不然出鍋有股難聞的醬油味，沒進到菜里。
