簡介
很家常的一種吃法，翻看下廚房沒有菜譜，不知道傳哪裡，索性建菜譜咯~
原料
雞心, 姜 兩片, 大料 一個, 樹椒 一個, 老抽 適量, 海鮮醬油 適量, 鹽 適量
步驟
1將雞心上面的脂肪摘除，洗凈血水。鍋里加水，加入大料，樹椒，薑片放入雞心，開鍋後計時20分鐘後關火。
2水分瀝干，起鍋加糖
3將糖和雞心拌勻，讓雞心充分沾上糖，也就是所說的炒糖色
4加入老抽，海鮮醬油和鹽，翻炒一下
5往鍋里加水差不多沒過雞心，大火收湯
6湯汁收的差不多的時候，也就是如圖，鍋里的湯汁開始泛起大氣泡的時候，翻炒雞心，出鍋。
小技巧
在放過醬油以後添湯大火收湯是為了讓雞心更加入味。
