簡介
雖然雞心清洗時有些「重口味」，但一般葷菜在處理的時候總是這樣，做菜後發現煮婦還是挺殘忍的一件活，但是在決心吃素之前，想要在家吃，還得動手處理，口感不錯的。
原料
雞心 300克, 土豆 300克, 植物油、生抽、麻油 適量, 蔥姜蒜、八角 適量, 辣椒 適量
步驟
1雞心剪開沖洗之後，用清水浸泡，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清
2雞心洗凈後，還要用水焯一下，適量放些料酒
3土豆洗凈去皮，切成塊
4蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段
5鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味
6放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒
7雞心變色後填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉小火慢燉，快出鍋時放入雞精調味，淋入麻油
小技巧
雞心要剪開清洗才能完全洗乾淨
