原料
瘦肉: 600克， 醬油: 一勺， 鹽: 一小小勺，， 糖: 一大勺
步驟
1瘦肉洗凈，切塊，注意切大塊點，順肉絲切，以保證肉絲是長的(開始沒拍圖，各位自己體會)，高壓鍋加水，加肉，大火，上氣後轉小火15分鐘後關火。氣跑完，拿出肉稍微摔干
2肉塊放保鮮袋，拍散(可用擀麵杖敲打，敲散肉塊)。然後放盆子裡，可用手再稍微撕散些。將肉放麵包機中。備一小碗，把醬油，鹽，糖放一起攪打後，倒入肉中，啟動和面10分鐘。
3取出一半肉量，剩下一半，麵包機直接啟動果醬程序。果醬程序前二十分鐘是烘烤，所以，注意，隔幾分鐘用筷子拌一下，免得麵包桶周圍被烤得太厲害。中間攪打加烘烤時，也注意多暫停麵包几几次，用筷子攪散肉肉，要不結團在一起，就比較難得到棉花般的樣子了。肉量少，所以，最後40分鐘的烘烤，還是多攪攪，只要肉鬆試起來感覺酥脆了，馬上關掉麵包機，不用等整個果醬程序完成
4這是不到一個果醬程序的肉鬆，看起來跟外邊賣的很像了。小孩喜歡紫菜，所以我加了一包剪成條的韓國紫菜。
5注意，看到肉鬆像步驟4的樣子時，別猶豫，就不要麵包機攪了，直接改烘烤，烤酥就好。上圖就是後半部分的肉，由於有先炒了會了，所以一個果醬程序，沒注意看，當我看到時沒到最後40分鐘就成末末了，直接就停止蓋上蓋悶一會就好
小技巧
1,最後的那半肉鬆就是肉鬆已被烤酥而還在攪打，不用幾下就成末了，所以，當看到肉鬆稍微成形出絲，成棉花狀，果斷的停了果醬程序，改烘烤，時間自己把握，肉一酥，就停電蓋蓋悶一會就好。 2，整個過程，我總時不時暫停麵包機用筷子攪散肉，不讓它結塊，但一定要提醒，小心麵包桶，整個過程麵包桶都是高溫的，小心被燙哦！
