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原料
肉鬆: 適量, 高筋麵粉: 250克, 酵母: 4克, 雞蛋: 53g, 奶粉: 14克, 糖: 28克, 水: 120克, 鹽: 3克, 黃油: 25克
步驟
1將黃油以外的其他材料投入麵包機,揉面程序,攪拌至可以拉出較厚膜的麵糰,然後加入黃油,揉至可以拉出薄膜。 麵糰放盆中蓋好保鮮膜,進行第一次發酵。
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2麵糰發酵至用筷子蘸高粉扎入,麵糰不塌陷,洞不回縮。將麵糰平均分成四份。分別壓扁擀開呈長方形。
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3將適量肉鬆放在麵糰上鋪平。從一端向另一端捲起。接口捏緊。
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4依次做好四個肉鬆卷。
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5將肉鬆捲兒從中間切成兩半。
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6切口朝上,排入麵包機。
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7發酵至用手指輕按麵糰緩慢回彈。
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8選擇自己喜歡的烤色,烘烤。
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9撕開看看。效果不錯吧?
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